Nhai Huynh's Blog

Just another WordPress.com weblog

donut mừng Quốc tế thiếu nhi :))

công thức chôm chỉa từ blog Khai Tâm:

Công thức:

Nguyên liệu:

– 5g instant yeast (hoặc khoảng 7g active hay khoảng 12g fresh yeast )

– 30 ml nước

– 180 ml sữa nhiệt độ phòng (nếu dùng fresh hoặc instant – nếu dùng active thì là sữa ấm khoảng 40độ C)

– 100g đường kính trắng

– 3g muối

– 1 quả trứng

– 35g bơ nhạt

– 450g bột mỳ

Đường icing:

– 40g bơ

– 120g đường xay

– 30ml nước nóng già

Bơ đun chảy, cho đường vào khuấy đều. Cho từ từ từng thìa nước nóng vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh, không để quá loãng, cũng không đặc.

Cách làm:

Men, bột mỳ, đường, muối trộn đều. Bơ đun chảy để nguội, đổ vào nước, sữa, trứng và đánh đều. Sau đó cho hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột và nhào bột cho đến khi dai, kéo màng ra không bị đứt.

Lấy một cái tô tráng qua một lớp dầu ăn, sau đó đặt cục bột vào ủ. Bên trên đậy chiếc khăn xô ẩm. Ủ khoảng 50-60 phút. Trời nóng như hôm nay khoảng 40 phút là bột nở gấp đôi rồi.

Cán bột dày khoảng 1-1.2cm, lấy khuôn cắt. Đặt lên khay có thoa dầu ăn cho khỏi dính, đậy bằng khăn ẩm, ủ tiếp khoảng 20 phút nữa.

Chiên vàng ở nhiệt độ dầu khoảng 150 độ C  (nhiệt độ thông thường khi chiên phồng tôm, nem/chả giò, v.v.)

Đặt bánh chín vàng trên giấy thấm dầu, nhúng vào hỗn hợp icing, để nguội bớt rồi nhúng vào hỗn hợp cốm trang trí. Sau đó có thể chén được.

Sau đây là 1 số hình ảnh mang tính chất minh bạch:

texture:

———–

Rắc đừơng bột:

Hôm nay đun chocolate mà wánh quyết liệt nó ko tan mượt, dòm giống trét cục đất hết sức hôn:

Tình hình là mua bọc instant yeast 10g 2k, mà mới xài phân nửa, nói với mẹ để tiết kiệm 1k instant yeast còn lại, con sẽ làm đế pizza xong ròi làm pizza ăn nhen, có vậy thoi mà mẹ rộng lựơng cho mình nguyên tờ 1000đ kèm theo lời yêu thương “sao mẹ đâu có quậy đâu mà con quậy quá trời dzị!”. Các bạn có thấy mẹ mình ba chấm quá ko 😀

Advertisements

2 responses to “donut mừng Quốc tế thiếu nhi :))

  1. ANH June 3, 2010 at 8:21 am

    Ngon qua, sao minh chang duoc an bao h vay ,huhuhu

  2. Khỉ con June 3, 2010 at 2:15 pm

    chú L bị lừa tình trên đủ mọi mặt trận, nhỉ? 😉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: